Углеводы - это химическое соединение углерода и водорода, которое включает в себя моносахариды, дисахариды и полисахариды. Моносахариды - это глюкоза и фруктоза, которые преобладают в сахаре, фруктах и овощах, а также запасаются в организме в виде гликогена. Дисахариды - это сахароза и лактоза, которые расщепляются до глюкозы. Полисахариды - это сложные химические соединения, включая крахмал и гликоген мышц и печени. В статье также рассматривается вопрос о том, почему диабетикам прописывают гречку, а люди, следящие за своей фигурой, предпочитают бурый рис белому.